Granola de Naranja y Especias – crocante, fragante y nutritivo

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Si eres un fanático de la granola, esta receta te va a encantar y no querrás ir a comprarla más.

La granola además de poder acompañarla con yogur y frutas, smoothie – bowls, porridges etc. se puede comer sola directamente del bote, ya que es dulce, crocante y con un toque de afrutado gracias a la naranja y a los trozos de frutas deshidratadas. 

Con esta receta te darás cuenta que hacer tu propia granola es muy sencillo, económico y sabroso. Además puedes agregarle edulcorante y aceite a tu gusto. Las típicas granolas que encontramos en los supermercados vienen con cantidades de azúcar y grasa exageradas. No hace falta. Yo personalmente considero que las aromas naturales de la granola se vuelven más sabrosos con unos simples toques de canela, piel de naranja, frutos secos y quedan perfecto. Unos frutos secos tostados al horno con sólo canela ya cambia todo. Ya el olor a frutos secos tostados durante su horneado es simplemente lo máximo!!

Al final, esta receta es la de mi granola básica

Esta receta es de granola básica, la cual puedes variar agregando diferentes frutos secos, semillas, especias al gusto.

que se deja variar usando diferentes frutos secos, semillas, especias, tal como prefieras. Si no te gustan las pasas, cambia por otras frutas deshidratadas como bayas de goji, arándanos, cerezas, dátiles, moreras etc. Lo mismo con las semillas, te lo concreto abajo en la plantilla de las recetas. Yo también lo cambio mucho, según lo que tenga en casa. Cada vez sale diferente e igual de rico.

Lo que me gusta mucho de esta receta es que lleva unos pocos ingredientes nutritivos que junto con especias como canela y cardamomo tostados al horno crean una fiesta de aromas. 

Y casi se me ha olvidado la parte estética: puedes almacenar la granola en botes de cristal, junto a los botes de frutos secos y semillas y así también poder decorar tu cocina.

Espero que desfrutes esta receta tanto como yo.

Ahora sí, manos a la receta!

Besitos,

Sina

Granola de Naranja y Especias – crocante, fragante y nutritivo

Una granola nutritiva y sabrosa a base de avena y frutos secos tostados, combinado con fragantes aromas de canela, cardamomo y naranja. El acompañante crocante, bonito y sano para tus desayunos o snacks.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min

Ingredientes

  • 280 g de avena
  • 140 g frutos secos como almendras, avellanas, nueces etc. aquí uso almendra, avellana y nueces
  • 100-120** g semillas y frutas deshidratadas aquí uso semillas de calabaza (30 g), pasas (60 g) y albaricoque (40g)
  • 2 cucharas de semillas de chía
  • 5 cucharas de sirope de arce
  • 4 cucharas de aceite de coco
  • 1 naranja zumo (aprox. 120 ml) y piel rallada
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 0,5 cucharadita de sal
  • opcional pizca de clavo y gengibre rallado
  • opcional 30 g de trigo de sarraceno crudo

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 150 grados (calor de arriba y abajo).
  • Picamos los frutos secos, es decir las almendras/ avellanas/ nueces u otros al gusto. Yo pico solo algunos y los demás los coloco enteros (para los típicos chunks).
  • Rallamos la piel de una naranja y la exprimimos para obtener el zumo.
  • En un bol echamos la avena y los frutos secos picados, los mezclamos y añadimos las especias: sal, canela, cardamomo, la piel de naranja y opcionalmente el clavo, gengibre y el trigo de sarraceno crudo.
  • Ojo:las semillas y frutas deshidratadas las debemos añadir durante los últimos 10minutos del horneado para que no se quemen.
  • Fundimos el aceite de coco en el microondas o a baño María.
  • En un recipiente mezclamos el aceite fundido con el sirope de arce y el zumo de naranja.
  • Combinamos la mezcla de zumo de naranja con el sirope y el aceite con la mezcla seca de los frutos secos y avena. Removemos todo bien.
  • En una bandeja de horno colocamos papel vegetal y esparcimos bien la mezcla.
  • Horneamos la mezcla por 30 minutos, pero debemos remover cada 10 minutos sacando la bandeja del horno. Al sacar la bandeja en el minuto 20 agregamos las semillas y frutas deshidratadas.

  • Es importante vigilar durante los últimos 10 minutos para evitar que se queme la granola. Cuando esté dorado, y empieces a sentir el olor a bien tostado retiramos y dejamos enfriar completamente en la bandeja. Antes de almacenar la granola en botes, le añadimos las semillas de chía.
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