Granola de Naranja y Especias - crocante, fragante y nutritivo

Una granola nutritiva y sabrosa a base de avena y frutos secos tostados, combinado con fragantes aromas de canela, cardamomo y naranja. El acompañante crocante, bonito y sano para tus desayunos o snacks.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción30

Ingredientes

280 g de avena
140 g frutos secos como almendras, avellanas, nueces etc. aquí uso almendra, avellana y nueces
100-120** g semillas y frutas deshidratadas aquí uso semillas de calabaza (30 g), pasas (60 g) y albaricoque (40g)
2 cucharas de semillas de chía
5 cucharas de sirope de arce
4 cucharas de aceite de coco
1 naranja zumo (aprox. 120 ml) y piel rallada
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de cardamomo en polvo
0,5 cucharadita de sal
opcional pizca de clavo y gengibre rallado
opcional 30 g de trigo de sarraceno crudo

Instrucciones

Precalentamos el horno a 150 grados (calor de arriba y abajo).
Picamos los frutos secos, es decir las almendras/ avellanas/ nueces u otros al gusto. Yo pico solo algunos y los demás los coloco enteros (para los típicos chunks).
Rallamos la piel de una naranja y la exprimimos para obtener el zumo.
En un bol echamos la avena y los frutos secos picados, los mezclamos y añadimos las especias: sal, canela, cardamomo, la piel de naranja y opcionalmente el clavo, gengibre y el trigo de sarraceno crudo.
Ojo:las semillas y frutas deshidratadas las debemos añadir durante los últimos 10minutos del horneado para que no se quemen.
Fundimos el aceite de coco en el microondas o a baño María.
En un recipiente mezclamos el aceite fundido con el sirope de arce y el zumo de naranja.
Combinamos la mezcla de zumo de naranja con el sirope y el aceite con la mezcla seca de los frutos secos y avena. Removemos todo bien.
En una bandeja de horno colocamos papel vegetal y esparcimos bien la mezcla.
Horneamos la mezcla por 30 minutos, pero debemos remover cada 10 minutos sacando la bandeja del horno. Al sacar la bandeja en el minuto 20 agregamos las semillas y frutas deshidratadas. 
Es importante vigilar durante los últimos 10 minutos para evitar que se queme la granola. Cuando esté dorado, y empieces a sentir el olor a bien tostado retiramos y dejamos enfriar completamente en la bandeja. Antes de almacenar la granola en botes, le añadimos las semillas de chía.