Creamy Dreamy Porridge – Step by Step

Te presento mi desayuno favorito de todos los días – Porridge, también llamada Oatmeal. La verdad, me gusta desde que soy niña cuando mis amigas escocesas me descubrieran a esta delicia. Que ahora está de moda por todo el mundo, está justificado: es muy nutritivo, delicioso y simplemente sienta muy bien.

Cuenta con fibra, proteínas, minerales, vitaminas y antioxidantes. Como desayuno favorece que el azúcar en tu sangre haga su efecto poco a poco, es decir, renueva la energía constantemente, gracias a los azúcares complejos.  La fibra nos sacie durante más tiempo y favorece la digestión con muchas razones. Esto sólo es un pequeño resumen del gran valor nutritivo de avena, para daros una idea.

Para desayuno, sea como porrdige caliente o overnight oats frías, no sólo me parece muy rico, sino también práctico. Con pocos ingredientes te lo preparas rápido y puedes variar mucho según los alimentos frescos que tengas en casa.

A continuación te quiero explicar mis trucos para obtener un porridge súper cremoso:

• el ratio avena y liquido es muy importante:  1 cantidad de copos de avena se hace en el doble de cantidades de liquido (agua o leche o las dos en combinación). Recomiendo usar un vaso pequeño que llenas de 40 – 50 g de copos de avena (para 1 persona), luego lo llenas igual con liquido pero con el doble de cantidad de liquido.
• para más cremosidad: añade una cucharada de crema de nueces ( almendra/ cacahuete/ avellana) o el puré de un plátano maduro durante el tiempo de cocción, o una cucharada de queso fresco batido (Quark)/ Yogur después de la cocción.
• Deja cocer a fuego lento, removiendo constantemente, hasta obtener una crema. Si hace falta añade más liquido.
• Especias: la avena va perfecta con especias como canela, cardamomo, clavo, nuez moscada,  la piel de limón o naranja rallada, gengibre y curcúma. Para realzar el aroma de los especias, échalas junto con una cucharadita de aceite de coco a la olla o sartén vacía, al principo de todo. Calienta la sartén, removiendo bien, añade la avena mientras sigues mezclándolo todo y luego añades el liquido etc.
• No te olvides de añadir una pisca de sal para potenciar el dulzor.
• Frutas: puedes añadir las frutas que te gusten ya durante la cocción o después si las prefieres más frescos, o una parte durante la cocción y otra después. Mis favoritos son el plátano, la manzana, la pera y el mango. 
• Dulzor: si usas fruta y leche (yo siempre uso leche vegetal) no hace falta más dulzor. Aún así, para los amantes del dulce: añadid dátiles cortados durante la cocción. Aportan un sabor dulce caramelizado. Yo siempre añado un drizzle de miel al final de todo.
• Topping: lo más divertido es la guarnición y como el ojo come también, saca tu artista interior: usa frutos secos, semillas, crema de nueces, yogur, frutas, chocolate, granola, rawnola… lo que más te guste.

Para mi es un bol lleno de felicidad. Y en invierno aprecio aún más su «warming» efecto.

Ahora es tu turno.

Espero que te guste.

Un besazo,

Sina

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