Una tostada de aguacate de primeras, con pan de masa madre tostado y un salteado rápido de setas shiitake. En esta receta te muestro como llevas tu tostada de aguacate al próxima nivel, con unos ingredienes bien ricas y simples. Preparate también para el mejor pan de masa madre.
Una tostada con aguacate no sólo se ha convertido en un desayuno estándar por todo el mundo sino también en un lunch o cena rápida y rica. Sobre todo porque el aguacate queda tan delicioso con más toppings, sea con huevo (pochado!), setas o champis salteados, unos garbanzos tostados al horno, tomate seco… Hay mil maneras de preparar una tostada con aguacate increíble. Hoy te muestra una manera que te va a sorprender seguro.
Ingredientes Tostada de Aguacate
Parece obvio pero aún así te dejo algunos consejos.
Primero, el pan: en esta receta uso el pan de masa madre que me regalaron de Uco Bakery en Palma. Es una delicia de pan, se nota que esta hecho con cariño y mucho amor. Normalmente tosto el pan moreno típico de Mallorca o el pan «campeón del mundo» de Lidl, son mis dos estándares. Pero después de haber probado la tostada de aguacate con pan de masa madre de Uco Bakery, sólo puedo recomendarlo, es otro nivel y simplemente delicoso.
Segundo, el aguacate: procura que sea un aguacate bien maduro, así te aseguras que la tostada te salga bien sabrosa. Lo notas tocando la fruta: cuando ya no es dura como una piedra pero un poco blando al tocar, la puedes abrir. En Mallorca me gusta utilizar la variante autóctona, que es un poco más pequeña que la tipica variante Hass que se vende en los supermercados.
Tercero, el topping: es la clave de llevar tu tostada de aguacate al próximo nivel, o mejor dicho, de darle más carácter y cuerpo :). En esta receta opto por setas shiitake en forma de un salteado sabroso y cremos con salsa de soja, ajo y tahini.
Pan de Masa Madre UCO BAKERY
Esta receta de tostada con aguacate y salteado de shiitake, la ha elaborado por una ocasión especial: los dos panes de masa madre que me regalaron de Uco Bakery. La elaboración de un buen pan de masa madre es un arte en que yo todavía no me he atrevido entrar :), pero Uco Bakery lo domina a la perfección. Ofrecen cada día diferentes tipos frescos y deliciosos, con una crosta super curjente y un interior esponjoso y sabroso. Tenía la suerte ese día, que me trajeron dos variededes todavía calentitos, con un olor de recien hecho que lo hace aún más rico. Abajo os dejo las dos fotos, porque claro que puse mis manos a la obre enseguida.
Aquí, el pan de masa madre con chips de chocolate y arándanos que por cierto sabe ríquissimo sin más:
Y el pan de masa madre con semillas mixtas, que he usado para las tostadas de aguacate:
Así que ya sabéis por dónde parar si pasáis por Palma, o vivis por aquí. Es el pan de ensueño!! Y lo dice una alemana pan-lover.
¡¡Qué disfrutes!!
Si has probado la receta, estaré encantada de leer tus comentarios en el feed (más abajo), o en mi instagram @cocinaconsina. Y si tienes alguna pregunta, no dudes en contactarme.
Tostada de Aguacate & 𝐒𝐡𝐢𝐢𝐭𝐚𝐤𝐞 – powered by Uco Bakery
Ingredientes
- 2 rabanadas de pan (de masa madre)
- 1 aguacate, machacado con ayuda de un tenedor
- 150 g de setas shiitake, cortadas a láminas
- 1 diente de ajo
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cdta de sirope de arce
- 1 cda de tahini*
- 1 cdta de limón
- aceite de oliva
- sal, pimienta
- perejíl fresco, sésamo negro, hojilla de pimentón
Elaboración paso a paso
- Calentamos aceite oliva en una sartén y freímos las setas shiitake durante unos 5-8 minutos a fuego alto/ medio-alto, para que se doren. Añadimos el ajo prensado casi al final.
- Mezclamos un una taza: el tahini, salsa de soja, limón y sirope de arce. y lo echamos en la sartén con las setas.
- Bajamos el fuego y echamos la marinada a las setas, removemos y añadimos unas cdas de agua hasta que quede una marinada cremosa y no grumosa :).
- Tostamos el pan y montamos: el agucate machacado con un poco de sal y pimienta a gusto, las setas y el perejíl fresco. Sirve con sésamo negro y hojillas de pimentón (opcional).
