Tostada de Aguacate & 𝐒𝐡𝐢𝐢𝐭𝐚𝐤𝐞 - powered by Uco Bakery
Una tostada de acuacate de primeras: con shiitake salteados encima de pan de masa madre. El desayuno, brunch o lunch perfecto.
Ingredientes
- 2 rabanadas de pan (de masa madre)
- 1 aguacate, machacado con ayuda de un tenedor
- 150 g de setas shiitake, cortadas a láminas
- 1 diente de ajo
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cdta de sirope de arce
- 1 cda de tahini*
- 1 cdta de limón
- aceite de oliva
- sal, pimienta
- perejíl fresco, sésamo negro, hojilla de pimentón
Instrucciones
- Calentamos aceite oliva en una sartén y freímos las setas shiitake durante unos 5-8 minutos a fuego alto/ medio-alto, para que se doren. Añadimos el ajo prensado casi al final.
- Mezclamos un una taza: el tahini, salsa de soja, limón y sirope de arce. y lo echamos en la sartén con las setas.
- Bajamos el fuego y echamos la marinada a las setas, removemos y añadimos unas cdas de agua hasta que quede una marinada cremosa y no grumosa :).
- Tostamos el pan y montamos: el agucate machacado con un poco de sal y pimienta a gusto, las setas y el perejíl fresco. Sirve con sésamo negro y hojillas de pimentón (opcional).
Notas
*asegúrate de usar un buen tahini que tiene una textura liquida, es decir que se deja verter bien.