Fritters de Brocóli y Garbanzos
Unas tortitas saladas, llenas de sabor y con mucha verdurara escondida como brócoli y guisantes. El perfecto acompañante para una ensalada o salteado de verdura.
Ingredientes
Fritters
- 120 g de harina de garbanzos
- 300 g de brócoli cocido
- 1 diente de ajo
- 0,5 cebollla
- 1 puñado de guisantes congelados
- 1 cdta (colmada) de lino molido
- 1 cdta de zumo de limón o vinagre
- 0,5 cdta de bicarbonato
- 1 cdta de miso blanco
- opcional: 2 cdas de parmesano vegano o levadura nutricional, cilantro fresco
- especias: pimentón dulce, comino molido, cúrcuma, sal y sal negra (namak), pimienta
Salsa
- 1 cda colmada de tahini
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cdta de sirope de arce
- especias: sal, pimienta, ajo en polvo
Instrucciones
Fritters
- Mezclamos en un bol: la harina de garbanzos, lino molido, limón, bicarbonato y las especias a gusto.
- Añadimos agua hasta obtener una textura cremosa, aprox. 200ml (la verdura tb aporta liquido).
- En una sartén freímos primero la cebolla, después de unos 8 min añadimos el ajo, 2 min más y añadimos el broccoli cocido y cortado.
- Echamos la verdura de la sartén junto con los guisantes a la masa de harina de garbanzos y removemos.
- Formamos "Fritters/ Fotitas" con la mano y los fréimos durante aprox. 8 min a cada lado (fuego medio-alto).
Salsa de Tahini
- Mezclamos en un bol el tahini, zumo de limón, sirope de arce, sal, pimienta, ajo en polvo.
- Añadimos tanta agua que haga falta hasta obtener la textura de salsa.