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Fritters de Brocóli y Garbanzos

Unas tortitas saladas, llenas de sabor y con mucha verdurara escondida como brócoli y guisantes. El perfecto acompañante para una ensalada o salteado de verdura.

Ingredientes

Fritters

  • 120 g de harina de garbanzos
  • 300 g de brócoli cocido
  • 1 diente de ajo
  • 0,5 cebollla
  • 1 puñado de guisantes congelados
  • 1 cdta (colmada) de lino molido
  • 1 cdta de zumo de limón o vinagre
  • 0,5 cdta de bicarbonato
  • 1 cdta de miso blanco
  • opcional: 2 cdas de parmesano vegano o levadura nutricional, cilantro fresco
  • especias: pimentón dulce, comino molido, cúrcuma, sal y sal negra (namak), pimienta

Salsa

  • 1 cda colmada de tahini
  • 1 cda de zumo de limón
  • 1 cdta de sirope de arce
  • especias: sal, pimienta, ajo en polvo

Elaboración paso a paso

Fritters

  • Mezclamos en un bol: la harina de garbanzos, lino molido, limón, bicarbonato y las especias a gusto.
  • Añadimos agua hasta obtener una textura cremosa, aprox. 200ml (la verdura tb aporta liquido).
  • En una sartén freímos primero la cebolla, después de unos 8 min añadimos el ajo, 2 min más y añadimos el broccoli cocido y cortado.
  • Echamos la verdura de la sartén junto con los guisantes a la masa de harina de garbanzos y removemos.
  • Formamos "Fritters/ Fotitas" con la mano y los fréimos durante aprox. 8 min a cada lado (fuego medio-alto).

Salsa de Tahini

  • Mezclamos en un bol el tahini, zumo de limón, sirope de arce, sal, pimienta, ajo en polvo.
  • Añadimos tanta agua que haga falta hasta obtener la textura de salsa.