Tarta de Queso con Frambuesa & Chocolate Blanco
Una tarta sin horno: cremosa, fresca y con un sabor rico a frambuesa!! El perfecto postre de verano.
Ingredientes
Base
- 200 g de galletas María
- 100 g de mantequilla, derretida
- opcional: 2 cdas de coco rallado
Relleno
- 200 de frambuesas (frescas o descongeladas)
- 1 lata de crema de coco
- 1 paquete de queso crema, tipo filadelfia (300g)
- 50 g de azúcar blanco
- 50 g de chocolate blanco (para fundir)
- 1 cdta de agar agar (4g)
- 1 cda de maizena
- 2 cdas de zumo de limón
- 1 cda de piel de limón
- opcional: esencia o azúcar de vainilla
Instrucciones
Base
- Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Colocamos la base en un molde engrasado de 20 cm de diámetro y lo dejamos en la nevera.
Relleno
- Batimos la fruta con el azúcar, la leche de coco y maizena.
- Calentamos el batido sin dejar de remover a medio fuego. Cuando está caliente añadimos el agar agar y dejamos hervir 2 minutos.
- Retiramos la olla del fuego y introducimos el chocolate blanco fundido (al microondas con una cdta de aceite de coco) removiendo bien.
- Dejamos enfriar unos minutos antes de añadir el queso de crema y batir todo de nuevo.
- Esparcimos la masa de queso encima de la base de galletas y dejamos enfríar durante al menos 4 horas, mejor durante la noche.
- Para la decoración podemos recomiendo frambuesas frescas y con un drizzle de chocolate blanco.