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Dahl de Lentejas Rojas y Boniato

Un Dahl aromático, con textura suave y cremosa gracias a las lentejas rojas. Y con toque dulce del boniato. Muy rico, rápido y saludable.
Raciones: 4-6.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción25 min

Ingredientes

Dahl de Lentejas Rojas

  • 200 g de lentejas rojas
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 boniato mediano (450 g)
  • 1 dedito de jengibre
  • 1 lata de crema de coco
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1,5 cucharadas de Garam Masala (o Curry)
  • 1 cucharada de cúrcuma (si usas curry no hace falta)
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cumino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 0,5 cucharadita de canela
  • 1 lima unos churritos del zumo
  • cilantro fresco
  • sal, pimienta
  • aceite de coco o de oliva para freír
  • 300 ml de agua
  • opcional chili en polvo, cayena (si te gusta el picante)

Arroz Basmati

  • 1 taza de arroz basmati

Elaboración paso a paso

Dahl de Lentejas Rojas

  • Preparamos la verdura: pelamos la zanahoria y el boniato. Cortamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el boniato en trozos pequeños. Picamos el ajo y rallamos el jengibre.
  • Calentamos aceite de coco o de oliva en una sartén grande y hondo o en una olla. Rehogamos la cebolla aprox. 5 minutos y añadimos el ajo, el concentrado de tomate y las especias y una media cucharadita de sal. Mezclamos bien y añadimos la verdura cortadita, el jengibre rallado y las especias en polvo. Removemos todo bien durante unos 3 minuto más.
  • Añadimos el agua y la crema de coco, mezclamos bien. Una vez que hierva, dejamos el Dahl a fuego medio durante unos 25 minutos. Añadimos más agua si hace falta durante el proceso de cocción.
  • Durante los últimos 10 minutos preparamos el arroz Basmati (Ver abajo).
  • Al final añadimos el churrito de limón, hojas de cilantro, sal y pimienta al gusto. Servimos los platos con el arroz y decoramos con hojas de cilantro.

Arroz Basmati

  • Hierva agua en una olla, añade un poco de sal y la cantidad de arroz que haga falta según la cantidad de personas. Hierva durante unos 8 minutos.