Preparamos la verdura: pelamos la zanahoria y el boniato. Cortamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el boniato en trozos pequeños. Picamos el ajo y rallamos el jengibre.
Calentamos aceite de coco o de oliva en una sartén grande y hondo o en una olla. Rehogamos la cebolla aprox. 5 minutos y añadimos el ajo, el concentrado de tomate y las especias y una media cucharadita de sal. Mezclamos bien y añadimos la verdura cortadita, el jengibre rallado y las especias en polvo. Removemos todo bien durante unos 3 minuto más.
Añadimos el agua y la crema de coco, mezclamos bien. Una vez que hierva, dejamos el Dahl a fuego medio durante unos 25 minutos. Añadimos más agua si hace falta durante el proceso de cocción.
Durante los últimos 10 minutos preparamos el arroz Basmati (Ver abajo).
Al final añadimos el churrito de limón, hojas de cilantro, sal y pimienta al gusto. Servimos los platos con el arroz y decoramos con hojas de cilantro.