Dahl de Lentejas Rojas y Boniato
Un Dahl aromático, con textura suave y cremosa gracias a las lentejas rojas. Y con toque dulce del boniato. Muy rico, rápido y saludable.Raciones: 4-6.
Ingredientes
Dahl de Lentejas Rojas
- 200 g de lentejas rojas
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 boniato mediano (450 g)
- 1 dedito de jengibre
- 1 lata de crema de coco
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 1,5 cucharadas de Garam Masala (o Curry)
- 1 cucharada de cúrcuma (si usas curry no hace falta)
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molido
- 1 cucharadita de cumino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 0,5 cucharadita de canela
- 1 lima unos churritos del zumo
- cilantro fresco
- sal, pimienta
- aceite de coco o de oliva para freír
- 300 ml de agua
- opcional chili en polvo, cayena (si te gusta el picante)
Arroz Basmati
- 1 taza de arroz basmati
Instrucciones
Dahl de Lentejas Rojas
- Preparamos la verdura: pelamos la zanahoria y el boniato. Cortamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el boniato en trozos pequeños. Picamos el ajo y rallamos el jengibre.
- Calentamos aceite de coco o de oliva en una sartén grande y hondo o en una olla. Rehogamos la cebolla aprox. 5 minutos y añadimos el ajo, el concentrado de tomate y las especias y una media cucharadita de sal. Mezclamos bien y añadimos la verdura cortadita, el jengibre rallado y las especias en polvo. Removemos todo bien durante unos 3 minuto más.
- Añadimos el agua y la crema de coco, mezclamos bien. Una vez que hierva, dejamos el Dahl a fuego medio durante unos 25 minutos. Añadimos más agua si hace falta durante el proceso de cocción.
- Durante los últimos 10 minutos preparamos el arroz Basmati (Ver abajo).
- Al final añadimos el churrito de limón, hojas de cilantro, sal y pimienta al gusto. Servimos los platos con el arroz y decoramos con hojas de cilantro.
Arroz Basmati
- Hierva agua en una olla, añade un poco de sal y la cantidad de arroz que haga falta según la cantidad de personas. Hierva durante unos 8 minutos.