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Granola de Naranja y Especias - crocante, fragante y nutritivo

Una granola nutritiva y sabrosa a base de avena y frutos secos tostados, combinado con fragantes aromas de canela, cardamomo y naranja. El acompañante crocante, bonito y sano para tus desayunos o snacks.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min

Ingredientes

  • 280 g de avena
  • 140 g frutos secos como almendras, avellanas, nueces etc. aquí uso almendra, avellana y nueces
  • 100-120** g semillas y frutas deshidratadas aquí uso semillas de calabaza (30 g), pasas (60 g) y albaricoque (40g)
  • 2 cucharas de semillas de chía
  • 5 cucharas de sirope de arce
  • 4 cucharas de aceite de coco
  • 1 naranja zumo (aprox. 120 ml) y piel rallada
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 0,5 cucharadita de sal
  • opcional pizca de clavo y gengibre rallado
  • opcional 30 g de trigo de sarraceno crudo

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 150 grados (calor de arriba y abajo).
  • Picamos los frutos secos, es decir las almendras/ avellanas/ nueces u otros al gusto. Yo pico solo algunos y los demás los coloco enteros (para los típicos chunks).
  • Rallamos la piel de una naranja y la exprimimos para obtener el zumo.
  • En un bol echamos la avena y los frutos secos picados, los mezclamos y añadimos las especias: sal, canela, cardamomo, la piel de naranja y opcionalmente el clavo, gengibre y el trigo de sarraceno crudo.
  • Ojo:las semillas y frutas deshidratadas las debemos añadir durante los últimos 10minutos del horneado para que no se quemen.
  • Fundimos el aceite de coco en el microondas o a baño María.
  • En un recipiente mezclamos el aceite fundido con el sirope de arce y el zumo de naranja.
  • Combinamos la mezcla de zumo de naranja con el sirope y el aceite con la mezcla seca de los frutos secos y avena. Removemos todo bien.
  • En una bandeja de horno colocamos papel vegetal y esparcimos bien la mezcla.
  • Horneamos la mezcla por 30 minutos, pero debemos remover cada 10 minutos sacando la bandeja del horno. Al sacar la bandeja en el minuto 20 agregamos las semillas y frutas deshidratadas.

  • Es importante vigilar durante los últimos 10 minutos para evitar que se queme la granola. Cuando esté dorado, y empieces a sentir el olor a bien tostado retiramos y dejamos enfriar completamente en la bandeja. Antes de almacenar la granola en botes, le añadimos las semillas de chía.