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Tarta de Queso con Frambuesa & Chocolate Blanco

Una tarta sin horno: cremosa, fresca y con un sabor rico a frambuesa!! El perfecto postre de verano.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción3 min

Ingredientes

Base

  • 200 g de galletas María
  • 100 g de mantequilla, derretida
  • opcional: 2 cdas de coco rallado

Relleno

  • 200 de frambuesas (frescas o descongeladas)
  • 1 lata de crema de coco
  • 1 paquete de queso crema, tipo filadelfia (300g)
  • 50 g de azúcar blanco
  • 50 g de chocolate blanco (para fundir)
  • 1 cdta de agar agar (4g)
  • 1 cda de maizena
  • 2 cdas de zumo de limón
  • 1 cda de piel de limón
  • opcional: esencia o azúcar de vainilla

Elaboración paso a paso

Base

  • Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Colocamos la base en un molde engrasado de 20 cm de diámetro y lo dejamos en la nevera.

Relleno

  • Batimos la fruta con el azúcar, la leche de coco y maizena.
  • Calentamos el batido sin dejar de remover a medio fuego. Cuando está caliente añadimos el agar agar y dejamos hervir 2 minutos.
  • Retiramos la olla del fuego y introducimos el chocolate blanco fundido (al microondas con una cdta de aceite de coco) removiendo bien.
  • Dejamos enfriar unos minutos antes de añadir el queso de crema y batir todo de nuevo.
  • Esparcimos la masa de queso encima de la base de galletas y dejamos enfríar durante al menos 4 horas, mejor durante la noche.
  • Para la decoración podemos recomiendo frambuesas frescas y con un drizzle de chocolate blanco.