Mayonesa Casera de Anacardos
Una mayonesa sabrosa y nutritiva a base de anacardos. Fácil, rápido y vegano.
Tiempo de preparación5 minutos minutos
Tiempo de cocción10 minutos minutos
- 120 g de anacardos crudos muy importante: en remojo
- 2 cucharaditas de mostaza
- 3 cucharadas de líquido de pepinillos agridulces
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 dientes de ajo
- 100 ml leche de soja (sin azúcar)
- 3 cucharadas de hierba de hinojo
- zumo de limón (yo uso medio, pero depende de la acidez deseada)
- sal, pimiento
Dejamos los anacardos en remojo durante la noche o unas 4 horas en agua recién hervida.
Escurrimos el agua y trituramos los anacardos con todos los ingredientes.
Añade sal, pimienta y zumo de limón a gusto.