Lila Dhal de Remolacha y Manzana
Un dhal muy sabroso para atrevidos: con colores y aromas intensos!! Es fácil de preparar y lleno de nutrientes. La remolacha combina perfectamente con el dulzor suave de la manzana y el resto de las especias. Así, si no eres fan de la remolacha, ahora cambias de opinión.
Servings: 4
Ingredientes
- 180 g de lentejas rojas
- 3 remolachas crudas (aprox. 500g)
- 1 manzana
- 700-800 ml de agua o caldo de verduras
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 150 ml de crema de coco
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 1/2 cucharaditas de curry morado o garam masala
- 1 cucharada de balsámico
- sal, pimiento
- 1 trocito de jengibre
Elaboración paso a paso
- Pelamos la remolacha (cuidado que no te manches) y la cortamos en trozos finos/ pequeños.
- Picamos la cebolla y el ajo.
- Calentamos aceite en una sartén a medio fuego y añadimos primero las semillas de mostaza. Cuando empiezan a "saltar" añadimos la cúrcuma, el comino molido, las semillas de comino y la canela. Removemos unos segundos y añadimos la cebolla. La rehogamos durante unos 8 minutos hasta que quede blandita y caramelizada.
- Echamos el jengibre, la remolacha y el ajo. Rehogamos todo unos 3-4 minutos antes de añadir las lentejas rojas. Lo mezclamos un instante y echamos el agua/ caldo y la crema de coco. Echa primero 700ml agua/ caldo, y luego más se hace falta.
- Cuando hierva, bajamos a fuego medio-bajo y dejamos hervir durante 15 minutos.
- Mientras cortamos la manzana a trozos finos/ pequeños.
- Después de 15 minutos la añadimos y dejamos hervir durante 10 minutos más. Al final añadimos el aceite balsámico, el curry o garam masala, y sal y pimienta a gusto.