Chocolate & Tahin Banana Bread
Este banana bread combina el chocolate con tahini, que junto con el aroma de los plátanos, resulta en un sabor riquísimo. Es un banana bread diferente, saludable y muy fácil de hacer.
Ingredientes
- 200 g de harina yo: 100g de avena, 100g de sarraceno
- 55 g de almendra molida
- 45 g de cacao puro en polvo
- 400 g de plátanos (pesados sin piel) 3-4 plátanos
- 70 g de tahini
- 15 g de aceite
- 60 g de panela o azúcar blanoc, moreno, de caña integral
- 120 g de leche de soja
- 2 ctas de vinagre de manzan
- 2 cdtas de levadura
- 1/2 cdta de bicarbonato
- pizca de sal
- canela a gusto
- chips de chocolate para decorar
- opcional 1 cdta de aroma de vainilla
Instrucciones
- Calentamos el horno a 180ºC.
- En una taza mezclamos la leche con el vinagre, lo dejamos actuar unos 5 min para obtener buttermilk.
- Mezclamos los ingredientes secos en un bol: la harina, cacao, alemendra molida, levadura, bicarbonato, sal, canela.
- Machacamos el plátano con un tenedor, está bien si quedan algunos trocitos. Añadimos el azúcar, tahini, aceite, leche, aroma de vainillia y removemos (no muy fuerte, basta que se combinen los ingredietnes).
- Echamos la mezcla seca a la húmeda y remevomos sólo hasta obtener una masa homogénea.
- Añadimos la masa a un molde engrasado. Decoramos con 1 cda de tahini en forma de swirl (usamos el tenedor para repartir el tahin por todo), y añadimos los chips de chocolate.
- Horneamos durante 50-60min, hacemos un test de palillo (no debe salir liquido, si quedan algunos grumitos, está bien).