Bizcocho de Peanutbutter & Chips de Chocolate
Un bizcocho esponjoso y jugoso conpeanutbutter y chips de chocolate – una combinación irresistible.
Ingredientes
- 200 g harina (yo: espelta blanca)
- 80 g almendra molida o avellana molida
- 125 g crema de cacahuete con trozos de cacahuete o normal
- 65 g puré de manzana o de plátano
- 100 g de azúcar moscovado o panela o normal
- 2 cdas de aceite
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 280 ml de bebida vegetal
- 1 cdta de vinagre de manzana o 1 cda de zumo de limón
- 2 cdta de levadura
- 1 cdta de bicarbonato
- 80 g de chocoloate, troceado o chips de chocolate
- cacahuetes
Instrucciones
- Precalentamosel horno a 180ºC (calor arriba/abajo).
- Mezclamoslos ingredientes secos en un bol: harina, almendra molida, levadura,bicarbonato, pizca de sal.
- En otro bol/ por separado mezclamos: crema de cacahuete, puré de manzana, azúcar,aceite, esencia de vainilla, leche y vinagre.
- Combinamosla mezcla líquida con la seca con ayuda de una varilla a mano. Añadimos más dela leche según necesidad. Al final añadimos los chips de chocolate y removemoscuidadosamente.
- Preparamosel molde (engrasando o poniendo un papel de horno), echamos la masa ydistribuimos un par de cacahuetes encima.
- Horneamosdurante 25 min, hacemos la prueba de palillo. Si no queda masa en el palillo,sacamos la coca, si no la horneamos unos 5min más.