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chocolate & tahin banana bread
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Chocolate & Tahin Banana Bread

Este banana bread combina el chocolate con tahini, que junto con el aroma de los plátanos, resulta en un sabor riquísimo. Es un banana bread diferente, saludable y muy fácil de hacer.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción55 minutos

Ingredientes

  • 200 g de harina yo: 100g de avena, 100g de sarraceno
  • 55 g de almendra molida
  • 45 g de cacao puro en polvo
  • 400 g de plátanos (pesados sin piel) 3-4 plátanos
  • 70 g de tahini
  • 15 g de aceite
  • 60 g de panela o azúcar blanoc, moreno, de caña integral
  • 120 g de leche de soja
  • 2 ctas de vinagre de manzan
  • 2 cdtas de levadura
  • 1/2 cdta de bicarbonato
  • pizca de sal
  • canela a gusto
  • chips de chocolate para decorar
  • opcional 1 cdta de aroma de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Calentamos el horno a 180ºC.
  • En una taza mezclamos la leche con el vinagre, lo dejamos actuar unos 5 min para obtener buttermilk.
  • Mezclamos los ingredientes secos en un bol: la harina, cacao, alemendra molida, levadura, bicarbonato, sal, canela.
  • Machacamos el plátano con un tenedor, está bien si quedan algunos trocitos. Añadimos el azúcar, tahini, aceite, leche, aroma de vainillia y removemos (no muy fuerte, basta que se combinen los ingredietnes).
  • Echamos la mezcla seca a la húmeda y remevomos sólo hasta obtener una masa homogénea.
  • Añadimos la masa a un molde engrasado. Decoramos con 1 cda de tahini en forma de swirl (usamos el tenedor para repartir el tahin por todo), y añadimos los chips de chocolate.
  • Horneamos durante 50-60min, hacemos un test de palillo (no debe salir liquido, si quedan algunos grumitos, está bien).