Go Back

Bizcocho de Peanutbutter & Chips de Chocolate

Un bizcocho esponjoso y jugoso conpeanutbutter y chips de chocolate – una combinación irresistible.

Ingredientes

  • 200 g harina (yo: espelta blanca)
  • 80 g almendra molida o avellana molida
  • 125 g crema de cacahuete con trozos de cacahuete o normal
  • 65 g puré de manzana o de plátano
  • 100 g de azúcar moscovado o panela o normal
  • 2 cdas de aceite
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 280 ml de bebida vegetal
  • 1 cdta de vinagre de manzana o 1 cda de zumo de limón
  • 2 cdta de levadura
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 80 g de chocoloate, troceado o chips de chocolate
  • cacahuetes

Elaboración paso a paso

  • Precalentamosel horno a 180ºC (calor arriba/abajo).
  • Mezclamoslos ingredientes secos en un bol: harina, almendra molida, levadura,bicarbonato, pizca de sal.
  • En otro bol/ por separado mezclamos: crema de cacahuete, puré de manzana, azúcar,aceite, esencia de vainilla, leche y vinagre.
  • Combinamosla mezcla líquida con la seca con ayuda de una varilla a mano. Añadimos más dela leche según necesidad. Al final añadimos los chips de chocolate y removemoscuidadosamente.
  • Preparamosel molde (engrasando o poniendo un papel de horno), echamos la masa ydistribuimos un par de cacahuetes encima.
  • Horneamosdurante 25 min, hacemos la prueba de palillo. Si no queda masa en el palillo,sacamos la coca, si no la horneamos unos 5min más.