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Mayonesa Casera de Anacardos

Una mayonesa sabrosa y nutritiva a base de anacardos. Fácil, rápido y vegano.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción10 minutos

Ingredientes

  • 120 g de anacardos crudos muy importante: en remojo
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 3 cucharadas de líquido de pepinillos agridulces
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1-2 dientes de ajo
  • 100 ml leche de soja (sin azúcar)
  • 3 cucharadas de hierba de hinojo
  • zumo de limón (yo uso medio, pero depende de la acidez deseada)
  • sal, pimiento

Elaboración paso a paso

  • Dejamos los anacardos en remojo durante la noche o unas 4 horas en agua recién hervida.
  • Escurrimos el agua y trituramos los anacardos con todos los ingredientes.
  • Añade sal, pimienta y zumo de limón a gusto.