En un recipiente ponemos la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo y mezclamos todo bien con las manos hasta obtener una masa cremosa.
Añadimos el zumo de naranja, el aceite, canela, la piel rallada de limón y naranja y removemos con las manos unos minutos hasta todo este integrado.
Ahora echamos la harina por etapas, amasando con las manos. Al final debe resultar una masa que nos se pega a los bordes del recipiente.
Para mejorar trabajar la masa, la dejo reposar unos 30 minutos en la nevera.
Precalentamos el horno a 180 Grados (temperatura arriba y abajo).
Sacamos la masa de la nevera y sacamos partes. Con un rodillo estiramos la masa a la altura del dedo pequeño, aprox. 1 centímetro. Yo lo estiro entre dos papeles de horno, es decir pongo un papel debajo de la masa y otro encima, así no se peque al rodillo y no hace falta usar harina extra.Si te gustan las galletas más finas, aplana más. Hacemos los crespells con los moldes elegidos y la ponemos encima de una bandeja.
Una vez las bandejas están llenas, las metemos en el horno.
Los crespells se hornean durante 12-15 minutos. Cuanod estén ligeramente dorados por los bordes, los retiramos del horno y dejamos enfriar antes de espolvorearlas con azúcar glass.