Ofengemüse mit Erbsen-Minze-Pesto

Wenn es man schnell gehen muss und trotzdem ausgewogen und lecker sein soll, mache ich gerne Ofengemüse. Einfach fix Gemüse schnibbeln, etwas marinieren und im Ofen backen. Fertig ist der Genuss :)! Als Gemüse könnt ihr einfach alles verwenden, was euch schmeckt: Kartoffeln, Pilze, Paprika, Zucchini, Aubergine, Tomate, Karotte, Zwiebel …. ich verwende alles, was […]